bijuuは木屋町通りと西木屋町通りという小さな小さな路地の間に立っております。その小さな路地の中にとても素敵なお店が数々あるのですが、今日はそのひとつをご紹介したいと思います。
すぐ近くに、近喜（キンキ）さんという、素敵な昔ながらのお豆腐屋さんがあります。
近喜は近江の国（今の滋賀県）から京の地に遷った近江屋喜八が天保５年(１８３４年）に創業いたしました。
当時の屋号は「湯葉喜」で湯葉作りが中心であったと伝えられております。
三代目の頃、日本で初めて発動機付きの石臼を導入し近代的な豆腐作りを始め、屋号を初代の名前にちなみ「近喜」と改めました。六代目となりました今も大豆にこだわり使用する大豆はすべて国内産丸大豆です。
日本全国の農家の方々に作っていただいている安全で美味しい大豆を独自に研究配合し個性あるお豆腐を作り出しております。
お豆腐はもちろんのこと、きんかんというとても可愛らしい人参と牛蒡のがんもどきもオススメです。